Niedzielny wege obiad - ziemniaczki, tofu, kapusta zasmażana młoda
Przepis
Niedzielny obiad wegetariański zawiera ziemniaki, tofu i młodą kapustę zasmażaną. Tofu zastępuje tradycyjne kotlety, nie wymaga rozdrabniania. Kapustę można dodać według uznania.
Składniki
- 500 g młodych ziemniaków
- 200 g tofu
- 500 g młodej kapusty
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeży koperek do dekoracji
Instrukcje
- Umyj dokładnie ziemniaki i pokrój je na ćwiartki. Wrzuć do garnka z osoloną wodą i gotuj przez około 15 minut, aż będą miękkie.
- W tym czasie tofu pokrój w kostkę, a następnie obsmaż na 1 łyżce oleju na złoty kolor. Dodaj sól, pieprz i słodką paprykę. Odstaw na bok.
- Kapustę umyj, usuń zewnętrzne liście i poszatkuj. Cebulę obierz i pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju i podsmaż cebulę, aż się zeszkli. Dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż jeszcze przez 1 minutę.
- Dodaj poszatkowaną kapustę do cebuli i czosnku, dopraw solą i pieprzem. Duś pod przykryciem na średnim ogniu przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- W małym rondelku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj, tworząc zasmażkę. Dodaj ją do kapusty i dobrze wymieszaj. Gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Odcedź ugotowane ziemniaki i podaj na talerze. Dodaj smażone tofu i kapustę zasmażaną.
- Całość posyp świeżym koperkiem przed podaniem.